补钙防癌营养高 豆腐美食烹饪法学起来

      用料：豆腐 800克、辣椒

　　调料：花椒 、 十三香、 盐 、 鸡粉、 生抽

　　做法

　　1. 豆腐冲水擦干，切成小块

　　2. 放入油锅中炸至表面金黄捞出放入大碗中

　　3. 锅内留少许余油，放入辣椒、花椒炸香，放入生抽，加入适量温水，煮开后放入十三香、盐、鸡粉煮至开锅，调料出味

　　4. 将味汁淋在炸好的豆腐块上，趁热食用即可

　　小贴士

　　1、豆腐要选用质地较结实的，切块的时候要厚薄均匀且适中。

　　2、盐水豆腐最好吃的口感是外皮干香，所以一定要用油炸，千万不要舍不得放油，如果害怕油量摄入过高，捞出沥油后，可用厨房专用纸吸一下油。

　　3、酱油一定要在辣椒炸香还未糊之前泼入，会产生一种独特的香味。