香甜松软的提子茶饼和火腿奶酪茶饼 ～ 教你做

抱歉，很久以前就说要放做法的，不过这阵子实在是忙得不可开交。现在补上。

提子茶饼，也就是这边常见的Tea Biscuit 或者 Scone
这种香甜松软的面点有很多做法，但是真要做好也是有一定的技巧。但是总的来说还是很容易的。下面的这个做法是我觉得最好吃最香最软的。不妨试试？

成品图：




用料：

1 3/4 量杯面粉
4 茶匙泡打粉
1/4 杯糖
1/8 茶匙盐
1/3 杯无盐牛油（冷的）
1/2 杯葡萄干
1/2 杯牛奶
1/4 杯酸奶油 （Sour Cream）
1 个鸡蛋+ 一匙牛奶（用来上色）

做法如下：

把葡萄干用热水泡上 ---〉把面粉，泡打粉，糖，盐放在一起混合

牛油切成小块放入面粉中 ---〉用手将面粉牛油反复揉搓直到牛油如青豆大小（切记不可过分混合，牛油一定要能看到小块）


泡好的葡萄干控干水分后到入面粉，　用手简单混合　－－－〉
将混合好的酸奶油牛奶倒入－－－〉简单搅拌在一起　（切记不可过分混合，如图就好）




将面团倒在放了面粉的面板上，用手简单塑成有一定厚度的圆饼型 （塑性的时候在手上放些面粉会更容易些，要是觉得面有些湿就在表面撒些干面粉）注意：面团应该是又软又粘就对了，所以不要担心会稀，干了的话茶饼就不会松软入口即化了）

切块，摆烤盘。 （注，切的时候每切完一刀要在刀刃上涂些干面粉，就会容易切了）。　

烤箱预热４００Ｆ



鸡蛋和牛奶调好的蛋液均匀的刷在茶饼上，放置１０分钟





送入烤箱，　烤大约１０到１５分钟。　颜色如图后出炉。　放凉。





注：茶饼实在是一款非常简单美味的点心。不但可以根据自己的喜好添加不同的配料（比方说用奶酪和火腿块来代替葡萄干），而且可以或甜或咸的变化。　可以作为简单的早餐，也可以当作小点心吃。它不像一般的甜点那么的甜，但是非常的香。如果第二天吃或者是冷藏后，用微波炉加热几秒钟后配上牛油果酱味道更佳。还可以冷冻起来，非常方便。

谢谢观看，希望大家喜欢。


新增：火腿奶酪茶饼

今天试做了火腿奶酪茶饼，做法和提子茶饼完全一样，只需要把提子换成火腿粒和奶酪丝就可以了。
领导的评价是，比提子茶饼好吃。我说为什么？领导说，因为有肉！！ 晕倒












[ 本帖最后由 Yan 于 7-11 19:24 编辑 ]

家有贤妻。

yan，这个我是不做了
我笨亚。。。上次那个面饼

不要气馁呀，婷婷都学会了。

。。。。。小心体重。。。如果你们想过过手瘾。。。面包我可以帮你们吃

太好了,现在不怕忘记了.

原帖由 fallsage 于 7-1 21:26 发表
yan，这个我是不做了
我笨亚。。。上次那个面饼

你行得,行得,我学会了,呵呵
不过是yan手把手教得.,.....
呵呵哈

原帖由 Yan 于 7-1 21:34 发表
不要气馁呀，婷婷都学会了。

949494

那等周二店家开门了去买sour cream

你肯定没问题。你会做的那个面包和这个难易程度差不多拉。