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【黑花生烧肉】秋季养身第一菜

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有图有真相:


1五花肉和黑花生

2五花肉切小块

3五花肉下入锅中中小火生煸(锅中不加一滴油哦)

4煸炒过程中加入一勺料酒

5再加入花椒和老姜

6再加入一个八角和一小块桂皮

7反复煸炒至料酒收干五花肉吐油出香味

8此时加入酱油并炒匀让五花肉均匀上色(可依据自己口味添加盐和糖)




9加入清水(水量腌过五花肉即可)

10加入黑花生

11大火烧开以后转中小火加盖焖烧一个半小时(中途用锅铲轻铲几次预防   糊锅并注意水量变化,如果水减少太快说明火大了)

12一个半小时以后开盖用大火收汁至浓稠

13因此时五花肉已经熟软所以收汁时尽量用铲背轻推

14起锅装盘




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