在《中餐厅》被晓明骂哭的林大厨，原来背景这么牛！

                       
作者 | 小左

最近热播的《中餐厅》让广大中国女性认清了两个事实：

只会说「我不要你觉得，我要我觉得，听我的」这种话的男性，相处久了会生气。

另一件事就是：会做饭的男人都不会太差。

就像林大厨，林述巍。



01

林述巍在《中餐厅》中充分表现了一个有能力，有修养的男人，如何面对「可怕」的上司，并且完成自己的工作。

在这档和明星们一起做饭，开餐厅的节目中，作为唯一正牌大厨的林述巍承担了大部分厨房的工作。

每天十几桌客人，几十上百道菜品，几乎都要由他完成。



作为五星级饭店的主厨，一切在他手下都有条不紊地进行。

即使是在材料不足，人手不足的情况下，他也奉献了一道道让人口水直流，想在深夜吃宵夜的美食。



在国外给我们中餐挣足了面子。

虽然在繁重的工作之余，还要面对店长的「指责」，但是林述巍保持了良好的修养。

餐厅刚开业，由于准备不足人手不够，几乎所有菜都要林大厨自己做。

导致厨房里的林大厨后来累到打鸡蛋的手都是抖的。

但是店长完全没有考虑到他的感受，把压力全放在他身上，语气还不好。

最后总结错误，林大厨又被说责任最大。

明明最忙的是他。

满肚子委屈，但是他没有表现出愤怒和不耐。



后来，因为被质疑专业水平，他一度偷偷落泪，但他还是没有抱怨。



后面，为了捍卫主厨的尊严，他甚至更加努力的工作。

还为这个餐厅开发了新菜，融入了当地美食特色，成功让中国的糖醋里脊走出国门。



这样的男人，作为同事、作为朋友，谁看了不说一声「好」。

02

能够一个人在这么乱七八糟的厨房里，做出让人垂涎欲滴的美食，林述巍除了好脾气，还有顶级的专业能力。

被称为大厨，必然是有原因的：

他是成都某五星级酒店的厨房运营总监，G20峰会主厨，财富全球论坛主厨，世界旅游大会主厨。

真的「国宴厨师」。



在国内最权威的厨师评选中，他被评为best50明星厨师。

在民以食为天的国家，成为最好的厨师之一，可见其功力。

作为厨师的林述巍已经是行业内的佼佼者了，甚至很少有人能让他亲自下厨，大多时候他负责统领全局。

像这样。

据说，五星级酒店的行政总厨年薪大多百万、千万的级别。



但你能想象吗，这样令人艳羡的明星大厨，曾经只是一个15岁辍学的帮厨。

03

林述巍家里有8个孩子，他是最小的。

虽然最小的孩子一般最受宠，但是家里的条件让宠爱也有极限。

15岁那年，他发现继续读书已经是家里的负担，于是主动表示不上学了，出去打工。



可是尚未成年的他根本找不到什么正经工作，只能由当时已经在大酒店工作的二哥引荐，去酒店后厨找了一份工作。

15岁，别的孩子还在校园这座象牙塔里畅想美好未来，懵懵懂懂度过青春期时，林述巍已经扛起了家庭的一份责任。

因为年纪小，他被分配了繁重但极度枯燥的工作：领货。

大酒店每天出产无数菜品，而其中不可或缺的就是调味料。这些调味料被贮藏在仓库，每日根据厨师们的需求从仓库搬运到厨房。

林述巍每日的工作，就是在仓库，找到厨师需要的调味料，然后用一个小推车到厨房。

那时候的林述巍是接触不到任何厨艺相关的工作的，只能日复一日做着重复的工作。

很多跟他同样工作的人，都觉得没意思，离开了。又或者只是埋头把主厨吩咐的工作重复一遍又一遍。

但林述巍不同。

「这工作我做了一年，通过这个工作我认识了几乎所有调味料的特性。不同品牌，不同的味道，不同的用法。对我以后做菜很有帮助。」



本来只是把在酒店的工作当成一份糊口的职业，直到有一次他和哥哥去别人家帮忙办宴会。那次宴会的主人请顶级大厨烤制了一只火鸡。

他们把工具摆弄好后，大厨出场，在熏烤着火鸡的灯光下展示着精湛的刀法，将火鸡片好。

那片橙黄灯光中的优雅技艺，让林述巍心生向往。

「做个厨师，好像不错。」他对自己的哥哥说。



为了从主厨那里偷师，林述巍只能去捡主厨读过的报纸。

每天下班后，他就把上面的食谱剪下来，做成简报，仔细研究。

那时候每个月，他要从微薄的收入中拿出一部分作为学习经费，买杂志、食谱，了解最新的行业资讯。

能接触到「做菜」这个核心工种时，他基本上每日每夜都泡在厨房里，时常做菜试菜到深夜。

「那个时候厨房没有空调的，条件比较差，夏天温度能到40度，我们在里面一待就是三个小时以上。」

上天会眷顾努力的人。

这个十五岁辍学的迷茫少年，终于成为了那个技艺精湛的大厨似乎就是最好的证明。

04



怎么才能成为行政总厨，成了林述巍的新目标。

很少人知道，五星级酒店的厨房里，也有一条奇怪的鄙视链。就是外国主厨一般待遇要优于中国的主厨。包括行政总厨这个职位，五星级酒店会更青睐于外国人或者有留洋经历的主厨。

<strong style="border:0px; font-weight:700; margin:0px; padding:0px">「即使中国厨师的手艺更好。<strong style="border:0px; font-weight:700; margin:0px; padding:0px">」





林述巍没有抱怨这奇怪的鄙视链，也没有直接认输，而是「观察」。

他发现酒店聘请的外国行政总厨有一个特点：博学多才。

「有的会画画、有的会设计、还有的人能写程序，电脑用的特别好，会外语……而且他们的文字表达能力都很厉害。」



承认别人的优秀，才有让自己进步的可能。

林述巍马上拿出每个月一半的工资，用来报班上课。

英语、电脑、书法、网球……

他基础差、底子差，学起来并不轻松，有时候要跟10几岁的小孩一起上初级班。

不过难熬的时光都是为现在的好生活做得铺垫。

现在的林述巍是五星级酒店的行政总厨，而走出厨房，他英文流利，能和客人顺畅交流。



会拉小提琴，没事写写书法。



能把一道菜做成水墨画。



他风度翩翩，职业光鲜，谁也无法把那个15岁一身汗水奔跑在仓库的男孩，和现在的林述巍联系起来。

更难得的是，即使已经是行业中的top，依然能在别人的无端指责和误解中保持修养。

我记得有人说，出身决定命运，输在起跑线的人不可能弯道超车

。

直到我看到普通人的逆袭。

无论怎么看，人生有多少价值，会成为怎样的人，主动权都是握在自己手里的。

哪怕任何时候，身边都不缺含着金汤匙、点满技能点出生的人生赢家，但也会有一些小人物，在努力过好自己的生活。

正是这些人告诉我们：努力和坚持，本身就是天赋。

参考资料：

湖南卫视《新闻当事人》

湖南卫视《中餐厅》
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