拔丝苹果 夏季酸酸甜甜的美食

  拔丝苹果 夏季酸酸甜甜的美食

材料
苹果4个（个头比较小） 盐半茶匙 淀粉80克 白糖60克 油20克


做法
1 准备食材

2 苹果去皮切小圆子泡在盐水里

3 苹果沥干水后蘸上干淀粉

4 锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）


5 油热后放入苹果

6 炸至淀粉变硬捞出控油

7 锅里放入20毫升的油和60克白糖

8 用小火炒制

9-10 用小火炒至白糖溶化，成琥珀色

11 倒入苹果快速翻炒几下

12 盛入事先抹了油的盘子里

小诀窍:
炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了

苹果要多蘸点淀粉，油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了

苹果容易变的太软，不成形