转基因食品 你了解多少

转基因食品  你了解多少
导读: 一边是许多专家对转基因食品的质疑、抨击、抵制，一边是世界粮食大奖的认可，令人不禁疑惑：转基因食品到底是什么？我们身边有多少转基因食品？生活在加拿大，政府对转基因食品持以什么态度？

    自从1994年，第一棵转基因食品出现在人类生活中以来，针对转基因食品的纷争就从未停止过。普通消费者的心态总是被各国专家和媒体所牵制，面对漫天飞舞的“数据”、“实验”，难辨真伪。
    6月19日，包括世界转基因巨头企业孟山都（Monsanto）的副总裁兼首席技术官福瑞（Robert T. Fraley）在内的3位转基因科学家获得世界粮食奖，再次在这一争议问题上火上浇油。世界粮食奖堪称农业领域的“诺贝尔奖”，是国际上在农业领域的最高荣誉，中国科学家袁隆平曾凭借杂交水稻获奖。自从诺贝尔和平奖得主，美国人诺曼‧博罗格博士在1986年设立该奖项至今27年，这是首次有基因改良作物的创造者获此殊荣。对于一直想为自己和转基因食品“正名”的转基因学家来说，这一奖项的颁布可谓是极大的肯定和鼓舞。
一边是许多专家对转基因食品的质疑、抨击、抵制，一边是世界粮食大奖的认可，令人不禁疑惑：转基因食品到底是什么？我们身边有多少转基因食品？生活在加拿大，政府对转基因食品持以什么态度？


    1 转基因食品是什么?


    与追求自然生长的食品不同，转基因食品（geneticallymodified food, GMOs）是通过高科技的人工手段所生产出来的产品。利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他生物中去，改造后者的遗传物质，从而改良其生长过程或营养品质。
举例来说，世界上第一棵商业种植的转基因产品是一棵名叫FlavrSavr的番茄植株。在转基因工程的手法下，这种番茄在运输过程中不易软化、腐烂。这一产品正是出自孟山都公司。
    孟山都的转基因大豆也运用了类似的理念。有一种叫做草甘膦的除草剂，除草效果非常好，但是由于会把大豆和杂草一起除去，所以很难投入使用。但是在普通大豆中加入了抗草甘膦的基因之后，培育出的转基因大豆可以抵御这种除草剂，即使大面积喷洒除草剂，也不会影响转基因大豆的生长。除此之外，科学家还通过转基因手法，研制出了更利于长期保存的番茄和更具抗虫害能力的棉花。

    2 转基因食品的优势与危险?

    为什么要培育转基因食品？“人定胜天”这四个字也许可以成为解释。在农业生产中，种植者需要不断对抗各种植物疾病、虫害、杂草和恶劣多变的天气。在上千年的种植过程中，人们已学会了挑选并繁殖生命力最强、最能适应环境并且最多产的植物。而基因工程则帮助人们在挑选过程中增加主观能动性，从自己的意愿和需求出发，主动改造农产品，对抗大自然。
    作为携带了人类美好意愿的产物，转基因食品的优点不言而喻：
    更具抗虫害能力。改良后的植物对农药的依赖减少，也更能抵御虫害，提高产量。
    更大的适应性。加入了耐干旱、低温、高盐碱的基因后，植物更能适应各种环境。
    成长地更快。改变基因后，植物生长期有可能缩短，例如原先需要9个月才能成熟的植物，如今4个月就能成熟，因此在夏季较短的地区也能生长。
    更多营养。增加植物的维生素和矿物质含量，以解决世界范围内营养不良的问题。例如富含胡萝卜素的黄金大米。
    但是，转基因食品存在着大量争议，反对转基因食品的人士认为，这种违背大自然原理的产物，存在极大的风险。
    抵制转基因食品的科学家认为，化学合成物对人体产生的影响是不可预知的，并且会随着时间的推移而逐渐显现出来。因此，现在放言转基因食品安全，还为时过早。
    此外，加入了抗药、抗虫基因的植物有可能导致某些益虫死亡，从而影响一个地区的野生动物多样性，甚至造成物种灭绝，破坏生态系统。
    转基因食品的抵制者看来，上述缺点只是冰山一角。转基因食品对人体健康和生态环境的威胁，有可能是潜伏的、长期的、极具破坏性的。
    更重要的是，并非所有国家都要求食品生产商标注转基因配料。在我们的日常购物中，包括薯片、饼干、饮料、肉干在内的很多食品都可能含有转基因成份。素食者有可能在不知情的情况下，食入含有动物基因的植物；对某种成份过敏的人，也可能通过转基因物质而摄入过敏成份。
    标识问题是许多普通百姓关注的。转基因食品离我们的日常生活其实非常近。大多数加拿大家庭的厨房里都有不少含有转基因成分的食品，因为大部分厨房烘焙用品或调味料中含有玉米、大豆、芥花油等转基因农产品。根据美国农业部的统计，2012年，美国有93%的大豆和88%的玉米是转基因产品；在加拿大，2012年有97.5%的芥菜花是转基因产品（International Service forAcquisition of Agri-Biotech Application报告），而这种芥菜花籽正是压榨芥子油的主要成分。
    但是，加拿大和美国的法律并未要求生产商在食品配方中标注是否含有转基因成分。尽管欧盟成员国以及世界10多个其他国家和地区已经要求含有转基因成分的产品在外包装上做标注。欧盟国家的先行法律，要求生产商对转基因成分含量超过0.9%的产品做标明，俄罗斯、巴西等国家的要求是1%，而日本、台湾的要求是5%。
    在2001年，加拿大自由党联邦议员Charles Caccia曾提出一项私人议案C-287，提议对含转基因成分的食品做明确标识，但是这一提案遭到了国会的否决。加拿大卫生部（Health Canada）认为，转基因食物和传统食物一样安全，所以只要求对可能引起过敏的成分做标识。加拿大食品检验检疫局（The Canadian Food Inspection Agency，CFIA）会对出口到要求标识转基因成分国家的食品做检验并标注，但是对本国以及所有进口食品并不做此要求。
摘自：《加西周末》