自制炸元宵

自制元宵：

     材料

     糯米粉，橄榄油，冰糖，黑芝麻

     做法

      1.将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬；

       2.元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口；

       3.包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。


      炸元宵：

       元宵、食用油

     做法：

    在家里制作炸元宵很省油，不用把元宵完全浸入到油里，只要油能没过元宵高度的1/3就可以了。锅中倒油，用中小火烧热后放入元宵。元宵下锅后要不停的翻动，将整个元宵炸至表面金黄内馅熟透就可以出锅了。炸元宵出锅后沥干油分即可食用。这里要注意，炸元宵的火力不要太大，以免外皮都快炸焦了内馅还没炸熟。

       操作提示：元宵节吃元宵，有些地方吃汤圆。同样，汤圆也可以炸着吃，做法和炸元宵的做法是一样的。

       小编提示：元宵本身热量很高，炸后会更高，特殊人群应少吃或不吃。