抹不去的记忆——黄油面包卷

配方：

高筋面粉（和面用）     200克

干酵母（和面用）       4克

细砂糖（和面用）       20克

盐（和面用）           3克

奶粉（和面用）         10克

黄油（和面用）         20克

全蛋液（和面用）       25克

水（和面用）           100克

全蛋液（刷面用）       25克

准备配料的过程中，女儿一直忙前忙后的，帮忙搅鸡蛋，帮忙放盐，放酵母，因为要控制克数，她显得有点紧张一直问我：妈妈，万一我加多了怎么办啊。我安慰她只要她仔细认真地做是没关系的。最后她做得很好，那小心翼翼的样子很可爱。

步骤：

1、将和面用材料放入盆中（如果黄油块比较大，可以切成小块，隔水加热），搅拌均匀，按照相同的方向揉面直至表面光滑（大约需要20分钟），盖上保鲜膜进行基础发酵，可以放入烤箱加入一碗水，温度调制成35度将面团放入发酵,面团大约会是以前的2-2.5倍。（大约需要60分钟）

2、取出初次发酵结束的面团，均匀的分成六块，揉搓挤掉面团中的气泡，揉成光滑的面团

3、用手把面团搓成一头大一头尖的棒状

4、用擀面杖擀成三角形，约30cm

5、从大的一头开始卷起

6、卷完后，末端向下放入烤盘（烤盘中可以垫上吸油纸），放入烤箱用步骤1的方法继续发酵

7、当面包体积变成原来的2被是，取出托盘和烤箱中的水，将蛋液均匀的涂抹在面包表面

8、将烤箱预热至200度，放入烤盘，烤大约15分钟即可以出炉（烘焙过程中随时观察面包的色度，以在色泽最佳时候取出面包）

看，偶的面包出炉了，女儿说一共六个，我们一家三口没人两个，谁也不许抢别人的，我怎么感觉到她有抢别人的趋势呢

在面包的制作过程中，她也帮忙擀面、卷面，很享受跟女儿一起烘焙的过程，忽然想起来我第一自己做面包的时候似乎也是做得这款面包，女儿那个时候还小，只是静静的在旁边看着，也许这才是她酷爱这款面包的原因吧。