回锅肉

显示全部楼层 · 发表于 2007-7-11 07:19:26

我和老公都不是四川人，但是很喜欢川菜，尤其是老公，以前的他口味超清淡，但是现在也迷上了川菜。在外面吃了一次回锅肉很好吃，不过很贵，决定回来自己做，味道还行就是不知道真正的四川人吃着可能就不是很辣了。

材料：五花肉，蒜苗，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，盐

做法：五花肉切片用蛋清和淀粉抓过后过水，待用。

油热后放葱姜蒜炒，放蒜苗，再放五花肉，炒一下，放料酒，生抽，糖（老公的标准，必须放），快好的时候放豆瓣酱，出锅放盐。

步骤不是很复杂，我看外面有卖回锅肉调料的，没买，还是自己做的好吃。

图片用手机拍得，不太清楚。