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【麻辣干锅排骨】世界杯必备呐(辣)喊利器

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     有图有真相:


      1排骨一整块(完全没有一点龙骨的才叫排骨哦)

2 排骨洗净后下卤水锅卤制一小时捞出后晾冷备用(排骨不可卤得过软,  干锅排骨需要有点嚼劲)





3卤排骨晾冷以后剁块(排骨可以适当长点,这样吃的时候才有霸气)


4小米辣辣椒和青、红花椒是主要配料

5锅内油温五成时下入干辣椒和青、红花椒炝锅

6 再加入干锅专业底料(这个是我自己炒制的,没有的同学可以换成普通  的清油火锅底料代替)

7对干锅而言香叶是好东西,可以适当来点

8 料炒香以后下入卤排骨煸炒出味


9 加一大勺料酒并炒匀

10 再加一勺干锅专用的老油(这个是火哥自己炼制的,没有的可以   用   辣椒油代替)

11依据自己口味适当加盐和孜然粉(加不加各种精自便)


12 出锅了

13装盘以后再加入熟芝麻、油酥黄豆和油酥花生米就可以上桌了

       这两份【麻辣干锅排骨】因为要通过快递发往遥远的宁波和宜昌所以没有加任何素菜,喜欢加素菜的朋友可以在第八步下排骨以前加入土豆、藕片、青椒、菌类等素菜。

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