我也自发成功了绿豆芽

我也自发成功了绿豆芽的做法

[li]1 1绿豆 [/li][li]2 2水泡 [/li][li][/li][li]3 3十个小时 [/li][li]4 4装入汤煲中 [/li][li][/li][li]5 5盖上布，压好鹅卵石，再盖上盖子 [/li][li]6 6早晚冲一次水，洗洗芽苗，因为会发酵产生亚硝酸钠 [/li][li][/li][li]7 73到4天便可以收成了 [/li]

美食背后的故事


今年过年时，老人家给了很多的绿豆我，夏天什么绿豆沙、鸳鸯、煲汤、做粽子都用了，还是没有完，眼看都发虫了，幸好，看到了希望--豆芽，试着，我也做了

小贴士

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起初我是用焖菜的沙锅发，想不到两天后豆芽长得飞高，装不下了，所以就换个大汤煲，害得我四天都没老火汤喝（能可食无肉，不可饭无汤嘛）[/li][li]
泡完的绿豆第二天就长芽了，看着我都觉得神奇[/li][li]
至于之前说发完后会出现“红头”，我咨询了菜商，他们说发的时候如果没密封好，见了阳光，就会变成红头豆芽，所以我发的时候该上锅盖，但上层的也许是在过水冲洗时接触了阳光，偶有几条是红头的，不过总体也算不错了，味道和小时候吃的豆芽味道一样，一种记忆深处久违的味道[/li][li]
挺好玩的，有点意思[/li]