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每周一素:孜然烤香菇 好吃停不住

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     孜然烤香菇好吃停不住(图片来源:月亮晶晶)

      得了一些菇肉特别厚实的新鲜香菇,于是想到要用烤的方法来吃它们,因为香菇烤过后会缩,用肉肉厚实的新鲜香菇就能避免烤完变一薄片的尴尬。每次一想到要烤什么食材,脑海就会立马跳出孜然粉啦,辣椒粉啦,烧烤酱啦这些烧烤经典调味,这次也不例外,把新鲜香菇用孜然粉、辣酱粉简单混合腌制后,进烤箱做个“干蒸”,就完成了。一盘混合了各种诱人滋味的孜然烤香菇,各种爽,让你吃了就停不下来!这不,我家那小子,此刻看到我在写博文,瞅见这图,又在斯啦斯啦的咽口水了......

     【食材】:鲜香菇十朵、孜然粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、盐1/3茶匙、橄榄油一汤匙。


     做法步骤1~2(图片来源:月亮晶晶)


     【做法】:

     1.鲜香菇洗净,摘去香菇脚(留着放冰箱冷藏,下次教你用香菇脚做好吃的菜)。准备好调味料。

      2.用刀给鲜香菇表面切出十字花。

     做法步骤3~4(图片来源:月亮晶晶)

     3.鲜香菇放大碗里,先均匀撒上盐,颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀。

     4.排入烤盘,入预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟左右即可。

     【碎碎念】:

     1.选用肉厚的新鲜香菇来烤比较好,肉薄不适合做烤的,因为烤完会变一薄片。同样,也不要用干香菇泡发了来烤,完全不是一个味道。

     2.香菇脚要去掉,只用香菇的伞盖。香菇脚可以集起来放保鲜袋,入冰箱冷藏,下次我会用香菇脚做好吃的菜。

     3.入烤箱前的腌制过程有顺序,别弄错,先用盐拌匀,让香菇有个底味,再放孜然粉和辣椒粉还有黑胡椒粉(用黑胡椒粉,不要用白胡椒粉哈),最后才是用橄榄油拌匀。

     4.我用的是不粘烤盘,如果你用普通烤盘,那么请先垫上油纸或者油布防粘。

美味做成了,开吃吧

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