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小厨房--翠玉白菜卷

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本帖最后由 变故 于 2009-4-1 17:31 编辑

翠玉白菜卷

这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用!
材料:白菜(取叶片大的较佳)
馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋,若有马蹄(菩吉)更好:
馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油

先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久!)



白菜烫软后取出过冷水



把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。



把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。



搅拌到馅料有点粘性为止。



取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看!)



白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实!



白菜叶巻过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。



最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟



太白粉和水备用。



蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中。


把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。



将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。



白菜卷切开的样子。

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评论 7

变故  曼省名人  发表于 2009-4-1 20:51:56 | 显示全部楼层
这道菜荤素搭配,吃起来爽口,不油腻。

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海浪  曼省名人  发表于 2009-4-1 22:28:55 | 显示全部楼层
想吃了...

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是水东流  曼省名人  发表于 2009-4-2 00:01:58 | 显示全部楼层
喜欢吃大白菜

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dora  曼省名人  发表于 2009-4-2 00:16:07 | 显示全部楼层
不错,搭配很好:)
文字是我成年后的玩具  你  不是

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dafeitu  贵宾  发表于 2009-4-2 21:54:58 | 显示全部楼层
哇。。很不错。。不过。感觉小小复杂。。。偶是弄不来的。。嘻嘻。。赞个哈。。

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dafeitu  贵宾  发表于 2009-4-2 21:56:29 | 显示全部楼层
白菜和肉馅搭配。。总让我恶寒。。。小时候长拖幼儿园。。每个星期三午餐都是猪肉丸子白菜汤。。超级吐血。。。一辈子都不想吃了。。。。。伤大了。。。T-T

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见谁都是亲人  曼省名人  发表于 2009-4-6 19:16:36 | 显示全部楼层
一道有技术含量的菜~~

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