论坛装修过了啊，哈，发一贴

显示全部楼层 · 发表于 2010-9-5 08:10:55

教师节要表演一个节目，据说是压轴的，据说合作伙伴级别相当高。同事妹妹去剧团租服装，打电话回来问我三围。
——妈妈咪呀，杀了我吧。
不过尴尬难堪就是一小会儿的事情，回家以后还是少吃一口都不行。
2012都要到了，我才不亏待自己呢。
上菜，煎鳕鱼排和卤肉，嘎嘎。

dora · 发表于 2010-9-5 19:59:26

呵呵，后面两张图是同一道菜的，而且肯定不是猪颈肉：）

流浪女孩 · 发表于 2010-9-5 22:00:48

因为不吃鱼，所以还是比较喜欢第二道菜~

gaohao · 发表于 2010-9-5 22:59:03

啊。。。。好久不见啦。。。。

建议发做法。

我要学怎么做饭哈。

dora · 发表于 2010-9-7 06:00:58

汗，猪肉的部位我也历来搞不清楚，大概挑瘦一些的前腿肉会比较嫩，后腿肉和臀部的肉会老一些。
我们用的卤肉的现成的调料包，超市里有卖的。如果没有的话，大致需要生姜一块拍破，然后八角、三萘、桂皮、茴香、香叶、花椒粒各少许，还有适量盐、老抽、白糖，加水兑成汤。然后肉在开水里过一遍，放入汤汁中，大火烧开以后小火慢炖半小时左右就可以了。
因为肉是整块卤的，所以汤汁要比平常烧菜多放一些盐，否则出来的肉就会淡了。
不过如果淡也不要紧，切好肉摆盘以后，把汤汁舀两勺浇在肉片上面，也很香的。
汤汁晾凉以后装入密闭容器放在冰箱里冷藏，可以保存很长时间，下次再做卤菜的时候，适量加一些香料和盐、、糖、老抽什么的就可以了。
可以卤的东西也很多，肉、肉皮、排骨、猪蹄、鸡翅、鸡爪、豆腐干、鸡蛋等等。只有卤鸡蛋是要先把鸡蛋煮熟剥皮以后丢进去，其他的都可以直接卤。