小菜一盒，顺便测试DELL mini 3v的拍照效果

显示全部楼层 · 发表于 2010-10-19 11:28:14

如题如题。
不要砸我。

dora · 发表于 2010-10-19 11:29:31

灯光下能达到这种效果，嗯，还是可以了的。

哦，第一个是凉拌的黄瓜和柿子椒，加了泡菜水、盐、蒜泥，好吃的不得了哦：）

就是一枪 · 发表于 2010-10-19 18:57:25

效果不错了哦。
泡菜水是什么？
最近天天练做饭了～在厨房练各种功夫。

流浪女孩 · 发表于 2010-10-19 20:45:04

效果不错，弄得我都想换了~~~

dora · 发表于 2010-10-19 21:39:25

泡菜是成都基本家家有的一种腌制菜品，多半是陶制的或者玻璃的坛子，里面泡制各种蔬菜，以白心儿红萝卜的皮儿、青菜头、青菜叶、莲白、胡萝卜、嫩姜、豇豆、大红灯笼椒等等为主，根据应季菜品的不同可以随时更换。
泡菜的水一般是盐、白糖、白酒、花椒八角等香料加入水中，烧开放凉后使用的，现在也有很多人加入整瓶的野山椒，爽辣可口。
成都人常吃的泡菜除了泡姜和泡椒会留一些压坛底随时备用（炒什么鱼香肉丝啊等等菜的时候他们可是少不了的调料），其他的菜品一般都随泡随吃，洗干净控干水放进坛子里，半天时间不到就可以捞出来吃了，我们戏称之为洗澡泡菜。
目前泡菜还被发扬光大到可以泡制荤菜，像凤爪啊、耳片啊什么的，人民群众的创造力真是无穷尽啊。
泡菜不是家家都做得好的，养护不当的话坛水会坏掉。通常的诀窍是，整个制作过程中不能沾上油，动物油和植物油都一样，操作的手、刀具、案板和盛具必须清洁无油，再就是在坛子里倒几滴高度数的白酒，既可以防止坛水生花，又可以使泡菜变得特别爽脆。