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招牌佛手茄子

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食材明细

原料:
茄子 一个
番茄 一个
洋葱 四分之一个
肉糜 二两

配料:
番茄酱 两汤匙
糖 一茶匙
蒜末 一汤匙
淀粉 适量

调料:
盐(自调)
糖 一茶匙

茄子横竖刀切成佛手状粗条。

均匀拍上淀粉

入热油中炸至表皮酥脆。

番茄去皮,切小块,洋葱切小块。锅内倒油,小火炒洋葱蒜末,出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白,继续炒至出油。

加入小块番茄,翻炒均匀。

依次放入:番茄酱,糖,盐。

兑小半碗水小火煮开。

浇在茄子上即可
小贴士
这道菜好吃的关键是,茄子炸酥后,制作肉酱要快,趁茄子仍酥脆浇上现吃
切茄子要条条不粘连,切条不断。
番茄肉酱即意大利面红酱的做法

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KNS  曼省名人  发表于 2010-12-10 02:49:26 | 显示全部楼层
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